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おいしいレシピ 「鰻と長芋の炊き込みご飯」
土用の丑の日 鰻の蒲焼を使ってちょっとちがった楽しみ方
材 料
| ＜材料＞ | |||
|---|---|---|---|
| 三分づき米 | 2合 | 鰻の蒲焼 | 1尾 |
| 長芋 | 100g | 水 | 350cc |
| 塩 | 小さじ1 | 酒 | 大さじ1 |
| 醤油 | 大さじ1 | 大葉 | 5枚 |
かまどご飯釜
大：1〜4合 \15,750 小：1〜2合 \10,500
土鍋で炊飯。
わずか10分で美味しく炊ける！あとはそのまま20分蓄熱炊き！専用鍋敷、しゃもじ付。
鰻と長芋の炊き込みご飯の作り方
| ＜下ごしらえ＞ |
|---|
 1. 三分づき米は少し力を強めに洗い、2時間ほど浸けた後、ザルにあげてよく水気を切っておく。 |
| ＜調 理＞ |
|---|
 1. 鰻の蒲焼を1cm幅に刻む。 |
 2. 長芋の皮をむいて、1cm角に切り、酢水に浸ける。 |
 3. かまどご飯釜に米、水、塩、酒、醤油を加えてよく混ぜる。その上に鰻、水気を切った長芋をのせて蓋をする。 火にかけて弱火〜中火で約20分加熱する。 沸騰してしっかり湯気があがったら火を止め、そのまま15分放置する。 |
 4. 蒸らし終わったら、しゃもじで大きくかき混ぜる。器に盛り付けて千切りにした大葉をのせる。 |
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