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おいしいレシピ 「ワサビ炊き込みご飯」
材 料
| 白米 | 2合 | ||
| 生わさび | 大さじ2 ※なければチューブ | ||
| 生ホタテ | 50g | 剥き海老 | 50ｇ |
| 塩 | 小さじ1/2 | 酒 | 大さじ2 |
| 水 | 250cc | 三つ葉 | 適量 |
かまどご飯釜
大：1〜4合 \15,750 小：1〜2合 \10,500
土鍋で炊飯。
わずか10分で美味しく炊ける！あとはそのまま20分蓄熱炊き！専用鍋敷、しゃもじ付。
ワサビ炊き込みご飯の作り方
| ＜下ごしらえ＞ |
|---|
 1. 白米を洗米し1時間水に漬けておく。 |
| ＜調 理＞ |
|---|
 1. 生わさびは表面をタワシで洗い流し、表面の黒い部分を包丁でそぎ落とす。 |
 2. 目の細かいおろし板で「の」の字を書くようにしてすりおろす。 |
 3. 海老の背ワタを取り除き、酒、片栗粉を大さじ１づつ加え、よく混ぜ合わせ水で洗い流し臭み取りをする。 |
 4. ホタテ、海老に分量外の塩ひとつまみをふり、よくもみこむ。 |
 5. かまどご飯釜に白米、わさび、塩、酒、水を加えよく混ぜ合わせ、ホタテ、海老を入れて蓋をして加熱する。 |
 6. 中火〜強火で沸騰させる(10分〜11分が理想的です)。沸騰しシッカリと蒸気が出てきたら火を止めて20分蒸らす。 蒸らしてる間に、三つ葉を1cmのザク切りにする。 |
 7. 蒸らし終わったら、しゃもじで釜の底から全体を混ぜ合わせる。器に盛り付けて上から刻んだ三つ葉をのせる。 |
ワンポイントアドバイス
＊野菜は大きめに切っても炊き上がると野菜は小さくなるので大きめに切ってください。
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