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休業日
営業時間：9：00～17：30
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磯の香鯛めし②
材料
| 白米 | ２合 |
|---|---|
| 水 | ３５０ｃｃ |
| 酒 | 大さじ２ |
| 塩 | 小さじ１ |
| 鯛 | ２切れ（３００ｇ） |
| 酒 | 適宜 |
| 塩 | 適宜 |
| 切り昆布 | ５０ｇ |
作り方
１
米を洗って水に３０分～１時間浸けた後、ザルに上げてよく水気を切っておく。２
鯛に酒を振って酒洗いする。
３
鯛に塩を振ってグリルでこんがりと焼き目をつける。切り昆布を粗く刻む。４
かまどご飯釜に米、水、酒、塩を入れてよく混ぜる。その上に切り昆布、鯛を入れて蓋をし、中火～強火で沸騰させる。（１０～１１分が理想的）沸騰してしっかりと湯気が上がったら火を止め、そのまま２０分放置する。５
ご飯が蒸らし終わったら、鯛の骨と皮を取り除き粗くほぐす。６
しゃもじで底から大きくかき混ぜる。７
器に盛り付けて完成。