土鍋で炊飯 かまどご飯釜で炊くお米は最高です!超耐熱セラミック土鍋「黒樂シリーズ」

蟹おこわ

材料

もち米 2合
270cc
大さじ2
醤油 大さじ2
 
活カニ 1ハイ
生姜 大1片
 
細ねぎ 適宜

作り方

生姜を千切り、細ねぎを小口切りにする。

カニを蒸気の上がった蒸し器に入れ、約20分強火で蒸す。

カニが蒸しあがったら、殻から身を取り出す。(足は両端を切り落としてから麺棒で押し出すようにすると簡単に取れる)身を取り出したあとの殻は炊く際にダシとして使用するので取っておく。

もち米を洗ってかまどご飯釜に入れ、水、酒、醤油を加えてよくかき混ぜる。その上に生姜、カニの殻をのせて蓋をし、中火~強火で沸騰させる。(10~11分が理想的)沸騰してしっかり湯気が上がったら火を消してそのまま20分放置する。

蒸らし終わったらカニの身を加えて混ぜる。(もち米は粘りが強いのであまりかき混ぜすぎない。)

器に盛り付け、好みで細ねぎを散らして完成。

 

フリーダイヤル:0120-910-920