土鍋で炊飯 かまどご飯釜で炊くお米は最高です!超耐熱セラミック土鍋「黒樂シリーズ」

あさりの佃煮

材料

あさり 300g
(殻付き)  
生姜 3g
大さじ2
醤油 小さじ2

作り方

あさりを塩でもんで洗い流す。生姜は皮を剥いて細かく刻んでおく。

鍋にあさり、酒を入れ蓋をして中火で5分程蒸し焼きにする。口が開いたら火を止め殻から身を取り出す。

取り出した実に生姜、酒、醤油、あさりのダシを入れ水分が無くなるまで弱火で煮つめていく。

 

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