土鍋で炊飯 かまどご飯釜で炊くお米は最高です!超耐熱セラミック土鍋「黒樂シリーズ」

ラッキョウの炊き込みご飯

材料

白米 2合
ラッキョウ 10個
豚ひき肉 80g
オクラ 3本
小さじ1/2
大さじ1
みりん 大さじ1
300cc

作り方

白米を洗米し1時間浸水する。オクラはオクラ同士を擦り合せるようにして水洗いしヘタを切り落とし5mm幅の輪切りにする。

ラッキョウをよく洗い、薄皮を剥き根と茎を切り落とし一口大に乱切りにする。フライパンでラッキョウに焼き色がつくまで軽く炒める。

鍋に醤油、酒、みりん、水を入れてよく混ぜ合わせ、白米、ラッキョウ、豚ひき肉を入れて蓋を閉める。

中火~強火で沸騰させる。(10~11分が理想的)沸騰してしっかりと湯気が上がったら火を止め、蓋を開けてオクラをいれて蓋を閉めそのまま20分放置する。

炊きあがったらしゃもじで底からよく混ぜ合わせ器に盛り付ける。

 

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