材料

１

番茶に熱湯を注いで濃いめに抽出し、冷ましておく。

３

米をといで水に３０分～１時間浸水させる。浸水させておいた米の水気をよく切ってからご飯釜に入れ、【Ａ】を加えてよく混ぜ、その上に②の大豆をのせて蓋をする。

４

中火～強火にかけて湯気が勢いよく上がってくるまで沸騰させ、そのまま約２分待つ。火を消して、そのまま２０分おく。（蒸らしも含む）ご飯が蒸らし終わったら、底から大きくかき混ぜる。