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休業日
営業時間：9：00～17：30
TEL：0120-910-920
e-mail：info@oishii-wa.jp
大分 ぶりのあつ飯
農林水産省『郷土料理百選』に選ばれているぶりのあつ飯は元々漁師料理でした。
大分名産のどんこ椎茸と爽やかなかぼすの風味をお楽しみください。
材料 （４人分）
| 白米 | ２合 |
| 水 | ３００ｃｃ |
| ぶり | ２サク |
| かぼす | １個 |
| 【Ａ】 | |
| 醤油 | 大さじ１ |
煮切り酒 ※火を通してアルコールを飛ばしたもの |
大さじ１ |
| わさび | 適宜 |
| 椎茸（大分どんこ） | ４枚 |
| 大葉 | 適宜 |
| 番茶 | 適宜 |
作り方
材料
１
米をといで水に３０分～１時間浸水させる。浸水させておいた米の水気をよく切ってからご飯釜に入れ、新しい水を加えて蓋をする。２
中火～強火にかけて湯気が勢いよく上がってくるまで沸騰させ、そのまま約２分待つ。火を消して、そのまま２０分おく。（蒸らしも含む）ご飯が蒸らし終わったら、底から大きくかき混ぜる。３
椎茸を４つ割りにし、少量の油（分量外）をしいたフライパンで焼く。４
ぶりを厚めにスライスし、かぼすは輪切りにし、【Ａ】の漬けダレに５分ほど絡める。完成
器にご飯を盛り、③の椎茸、④のぶりをのせて完成。お好みで大葉を添え、番茶をかけていただく。