佐賀　お茶粥（お茶がい）

幕末の時代、財政難に苦しんだ１０代佐賀藩主鍋島直正は『ご飯粒ひとつも無駄にしてはならない』と質素倹約令を通達しました。そして生まれたのがこの『おちゃがい』です。

作り方

材料

１

米をといで水に３０分～１時間浸水させる。浸水させておいた米の水気をよく切ってからご飯釜に入れ、水、袋に入れた煎茶を加えて蓋をする。

完成

沸騰するまで強火、沸騰したら弱火にして１５分加熱する。火を消して、そのまま１５分おく。煎茶の袋を取り出し、器に盛り付けて完成。お好みで塩、塩昆布、漬物を添える。