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休業日
営業時間：9：00～17：30
TEL：0120-910-920
e-mail：info@oishii-wa.jp
徳島 鳴門のわかめご飯
鳴門海峡の激しい潮流で育った肉厚のわかめと、瀬戸内海の干し蛸を炊き込んだご飯です。
磯の香りをお楽しみください。
材料 （４人分）
| 白米 | ２合 |
| 【Ａ】 | |
| 水（干し蛸の戻し汁） | ３００ｃｃ |
| 塩 | 小さじ１ |
| 酒 | 大さじ２ |
| 干し蛸 | ３～４枚 |
| 水 | ４００ｃｃ |
| 生わかめ | ８０ｇ |
| 胡麻 | 適宜 |
作り方
材料
１
干し蛸を分量の水に浸して一晩おき、細かく刻む。（蛸の戻し汁は後で使用するのでとっておく）２
別鍋に湯を沸かして生わかめをサッとくぐらせて氷水に取る。その後、細かく刻む。３
米をといで水に３０分～１時間浸水させる。浸水させておいた米の水気をよく切ってからご飯釜に入れ、【Ａ】を加えてよく混ぜ、その上に①の蛸をのせて蓋をする。４
中火～強火にかけて湯気が勢いよく上がってくるまで沸騰させ、そのまま約２分待つ。火を消して、そのまま２０分おく。（蒸らしも含む）５
炊き上がったら②のわかめ、胡麻を加えて混ぜる。完成
器に盛り付けて完成。