かつおの漬け丼

新鮮なかつおを酸味のあるタレに漬けこんだ一品です。
漬ダレに柚子胡椒を加えることでアクセントがつくので、苦手でなければ加えてください。
たまねぎがしんなりしたら食べ頃です。

作り方

下準備１

調理１

米を洗って水に３０分～１時間浸水させる。浸水させておいた米の水気をよく切ってからご飯釜に入れ、新しい水を加えて蓋をする。

調理２

中火～強火にかけて湯気が勢いよく上がってくるまで沸騰させ、そのまま約２分待つ。火を消して、そのまま２０分おく。（蒸らしも含む）

調理３

かつおを1～1.5㎝幅に切る。たまねぎを薄くスライスする。

調理4

バットにかつおを並べたまねぎのスライスをのせ、混ぜ合わせた【A】をかけて漬け込む。（10分～）

完成

器にご飯を盛り、漬け込んだかつお、たまねぎをのせる。万能ねぎを小口切りにして散らし完成。