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休業日
営業時間：9：00～17：30
TEL：0120-910-920
e-mail：info@oishii-wa.jp
春菊そぼろ丼
にんにくは好みに合わせて増減してください。
春菊は加熱し過ぎると風味が飛んでしまうので、サッと炒めるのがポイントです。
粉山椒がない場合はラー油でもOKです。
材料
| 白米 | 2合 |
| 水 | 300cc |
| 生姜 | 20g |
| にんにく | 1片 |
| 春菊 | 1/2袋(6～7把) |
| 豚ひき肉 | 100g |
| 酒 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 醤油 | 大さじ2 |
| 粉山椒 | 適宜 |
| 油 | 小さじ2 |
作り方
下準備１
調理1
米を洗って水に３０～１時間浸水させる。浸水させておいた米の水気をよく切ってからご飯釜に入れ、新しい水を加えて蓋をする。調理2
中火～強火にかけて湯気が勢いよく上がってくるまで沸騰させ、そのまま約２分待つ。火を消して、そのまま２０分おく。（蒸らしも含む）調理3
生姜とにんにくの皮をむき、すりおろす。
調理4
春菊をよく洗い、5㎜幅程度に刻む。
調理5
フライパンに油を入れて温め、豚ひき肉、③を炒める。
調理6
豚ひき肉の色が変わるまでしっかりと炒めたら、酒、砂糖、醤油を加える。
調理7
ある程度調味料の汁気がなくなってきたら春菊の茎の部分を先に加え、少ししんなりするまで炒める。
調理8
残りの春菊の葉の部分も加えてサッと炒めたら火を消し、粉山椒を加えて混ぜ合わせる。
完成
器にご飯を盛り、春菊そぼろをのせて完成。
