１

米を洗って水に３０分～１時間浸けた後、ザルに上げてよく水気を切っておく。

２

かまどご飯釜に米、水、酒、塩を入れてよくかき混ぜる。その上にしらすをのせて蓋をし、中火～強火で沸騰させる。（１０～１１分が理想的）沸騰してしっかりと湯気が上がったら火を止め、そのまま２０分放置する。

４

水気が出てきたら、しっかりと絞り、みじん切りにした柴漬けと一緒に混ぜる。

５

ご飯が蒸らし終わったら、水菜と柴漬けを混ぜたものを加えて底から大きくかき混ぜる。

アレンジレシピ

おにぎりやお茶づけにしてもよい。