１

白米を洗米し１時間浸水する。鶏肉は一口大に切り、人参・椎茸・油揚げは千切りにする。ごぼうはささがきに切り、酢水につけて灰汁抜きをする。

２

浸水した米と、水2カップ（３６０cc）をかまどご飯釜に入れて火をつける。酒・醤油をかまどご飯釜に入れ、均一になるように混ぜ、鶏肉・野菜など具材を上にのせる。中火で加熱し、10分～12分たったら火を止める。（目安は蓋の蒸気穴より湯気が出始めた後2分～3分後。)

４

お茶碗に盛り、三つ葉を飾って出来上がりです。