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休業日
営業時間：9：00～17：30
TEL：0120-910-920
e-mail：info@oishii-wa.jp
きのこと銀杏の炊き込みご飯
材料
| 白米 | ２合 |
| 干し椎茸 | 1個 |
| ぶなしめじ | ９０ｇ |
| 銀杏(殻付き) | ６０ｇ |
| ニンジン | ３０ｇ |
| 椎茸の戻し汁 | １００ｃｃ |
| 酒 | 大さじ１ |
| みりん | 大さじ１ |
| 塩 | 小さじ１ |
| 水 | ２００ｃｃ |
| 昆布 | 1枚 |
| 胡麻 | 適量 |
作り方
１
白米を洗米して１時間浸水させる。人参は千切りにし、シメジは石突を切り落とし一口大に手で裂く。２
銀杏にヒビを入れ、蓋をして中火で温めて銀杏がポンポンと跳ねる音がするまで加熱し、火傷をしないように気をつけ殻と薄皮を取る。３
鍋に白米、酒、塩、昆布,水を入れてよく混ぜ合わせ銀杏、キノコ、人参をいれ蓋をする。４
中火～強火で沸騰させる(１０分～１１分が理想的です)沸騰しシッカリと蒸気が出てきたら火を止めて２０分蒸らす。蒸らし終わったらしゃもじで底から大きくかき混ぜる。５
器に盛り付け上からゴマをふりかける。ワンポイントアドバイス
＊加熱している最中銀杏が弾けるので蓋をして、火を止めてから蓋を開けてください。
