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休業日
営業時間：9：00～17：30
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帆立とさつま芋の炊き込みご飯
材料
| 白米 | ２合 |
| 水 | ３８０ｃｃ |
| （帆立の茹で汁を含む） | |
| 塩 | 小さじ１ |
| 帆立貝柱（刺身用） | １５０ｇ |
| 水 | １００ｃｃ |
| 酒 | ５０ｃｃ |
| さつま芋 | 中１本 |
| 柚子 | 適宜 |
作り方
１
米を洗って水に３０分～１時間浸けた後、ザルに上げてよく水気を切っておく。２
帆立を１ｃｍ角に切り、酒と水をひと煮立ちさせた鍋に入れてサッと茹でる。ザルに上げ、身と茹で汁に分ける。茹で汁に水を加え３８０ｃｃにしておく。３
さつま芋を皮付きのまま１ｃｍ角に切り、水の中で何度もすすぎ洗いをしてアクを抜く。４
かまどご飯釜に米、水、塩を入れてよくかき混ぜる。その上にさつま芋をのせて蓋をし、中火～強火で沸騰させる。（１０～１１分が理想的）５
沸騰してしっかりと湯気が上がったら火を止め、そのまま１５放置する。蓋を開けて手早く帆立を加え、再度蓋をして約１０分蒸らす。６
ご飯が蒸らし終わったら、底から大きくかき混ぜる。７
器に盛り付け、細切りにした柚子の皮をあしらう。