１

三分づき米は少し力を強めに洗い、２時間ほど浸けた後、ザルに上げてよく水気を切っておく。新じゃがはよく洗い、皮付きのまま１．５ｃｍ角に切る。アスパラは小口切りにする。

２

かまどご飯釜に米、水、塩、酒、醤油を加えてよく混ぜる。その上に新じゃが、塩鮭を乗せて蓋をする。火にかけて弱火～中火で約２０分加熱する。沸騰してしっかりと湯気が上がったら火を止める。

４

器に盛り付け、好みでバターと醤油をたらしていただく。