１

米を洗って水に３０分～１時間浸けた後、ザルに上げてよく水気を切っておく。油揚げに熱湯をかけて油抜きした後、細切りにする。レンコンの皮をむいていちょう切りにし、水に放す。こんにゃくを下茹でして臭みを取り、細切りにする。人参を細切りにする。

２

鍋にサラダ油を熱して油揚げ、レンコン、こんにゃく、人参をサッと炒める。醤油、みりん、水を加えて煮る。

４

かまどご飯釜に米を入れ、具材の煮汁に水を加えて４００ｃｃにしたものを加えてよく混ぜる。雑穀ミックスを加えて軽く混ぜる。

５

具材を上にのせて蓋をし、中火～強火で沸騰させる。（１０～１１分が理想的）沸騰してしっかりと湯気が上がったら火を止め、そのまま２０分放置する。

７

器に盛り付けて完成。