１

米を洗って３０分～１時間浸けた後、ザルに上げてよく水気を切っておく。

２

かまどご飯釜に米、雑穀ミックス、水、酒、塩を加えてよく混ぜる。その上に桜海老を散らして蓋をする。火にかけて中火～強火で沸騰させる。（１０～１１分が理想的）沸騰してしっかりと湯気が上がったら火を止め、そのまま１５分放置する。

４

蒸らし終わったら小松菜を加えて底から大きくかき混ぜる。

５

器に盛り付けて完成。