１

２

お湯を沸かし、栗をさっと茹でて皮を柔らかくする。

４

小鍋に牛乳と水を同量入れ、栗を５～６分茹でる。栗が柔らかくなったら優しく牛乳を洗い流し、ザルに上げて水気を切る。

５

もち米を洗ってかまどご飯釜に入れ、水、酒、醤油を加えてよくかき混ぜる。その上に栗をのせて蓋をし、中火～強火で沸騰させる。（１０～１１分が理想的）沸騰してしっかりと湯気が上がったら火を止めてそのまま１５分～２０分放置する。